Сложный рецепт для любителей суши-роллов приготовил Тимур. Горячее блюдо на основе японской кулинарной традиции – ролл в рисовой бумаге, зажаренный в растительном масле.
Горячие роллы в рисовой бумаге
Список ингредиентов:
• тонкая рисовая бумага, приготовленная из соответствующей муки;
• деликатесная крупная тигровая креветка;
• шинкованная в соломку морковь;
• перья молодого зеленого лука.
Прежде чем стать изумительным по вкусу блюдом продукты претерпевают сложные манипуляции в холодном и горячем режиме. Посмотрим, как приготовить суши без вареного риса, но со съедобной рисовой бумагой.
Суши мастер Тимур демонстрирует уверенные движения рук, которыми создает очередной кулинарный шедевр:
• размачивает рисовое полотно до совершенно мягкого, податливого и полупрозрачного состояния;
• аккуратно раскладывает мокрую бумагу на бамбуковой циновке;
• слоями размещает кусочки креветки, морковную соломку и цельные перья молодого лучка;
• продольные края бумаги складывает так, чтобы начинка оказалась прикрытой;
• заворачивает рулон с помощью бамбуковой циновки;
• сформированный суши-ролл опускает в разогретую до 170 градусов фритюрницу с растительным маслом;
• обжаривает заготовку до консистенции хрустящей, относительно твердой «колбаски»;
• режет готовое изделие на две части.
Дегустацией остается доволен сам Тимур и зрители видео, предвкушающие будущее наслаждение при повторении рецепта на своей кухне.
Ингредиенты:
- Креветка тигровая — 20 г
- Морковь — 20 г
- Лук зеленый — 5 г
- Рисовая бумага
