Мега ролл с телятиной | Суши рецепт | Amazing beef roll

Суши мастер Тимур готовит огромный ролл с телятиной, которым можно насытить крупного мужчину, привыкшего к обильному питанию. Готовый суши-ролл по виду в два раза больше стандартного кулинарного изделия.

Мега ролл с телятиной

Для приготовления использованы такие ингредиенты для суши:
• двойная порция вареного риса – 250 грамм;
• вырезка телятины;
• большой лист сушеных водорослей нори;
• красный лук;
• лук Шнитт;
• свежий огурец в длинных дольках;
• салат латук;
• фабричная смесь перцев Тогараши;
• перец чили;
• соус чили;
• сложный французский соус демиглас на основе овощей и говяжьих костей собственного приготовления;
• жирные сливки.

Телятину следует предварительно заморозить при температуре минус 18 градусов, чтобы убить вредоносные бактерии. Это важно в случае применения мяса с горячей обработкой до уровня полуготовности. Мягкую вырезку Тимур режет на слайсы, чтобы покрыть ими закрученный мега-ролл.
На большой лист нори равномерно выкладывают рис, переворачивают заготовку и со стороны пластины водорослей раскладывают начинку – огурец, рубленный красный лук и листья салата латук. Закручивание делают обычным способом – с помощью бамбуковой циновки. Поверх риса кладут кусочки телятины и прижимают их к роллу.
Верхний слой мяса запекают огнем от газовой кулинарной горелки. Нижняя часть телятины остается практически сырой. Ролл режут на 8 частей и выкладывают на тарелку, а сверху посыпают луком шнитт, перцем Тогараши, кусочками перца чили и поливают соусами демиглас и чили.

Ингредиенты:

  • рис для суши 250
  • лук красный 20
  • лук шнитт 5
  • огурец 40
  • латук 15
  • телятина 120
  • тагараши 2
  • перец чили 10
  • соус чили 10
  • соус демигласс 10
  • сливки 10.

Об авторе admin-morioka

Я - поклонница японской кухни.Отдаю предпочтение натуральным, разнообразным, минимально обработанным продуктам. Собираю лучшие видео рецепты и делюсь с вами.
Запись опубликована в рубрике Роллы с метками , , , , , , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *